Má heo làm món gì ngon? Ghi lại ngay 3 công thức hấp dẫn – Mytour

Má heo, một nguồn thịt mềm mại, giòn ngon với tỉ lệ nạc mỡ lý tưởng. Bạn muốn biết má heo nấu món gì ngon? Hãy đồng hành cùng Mytour để khám phá nhé!

1.1. Má heo nướng sa tế

Muốn biết má heo làm món gì ngon? Hãy đọc ngay ở đây! Blog Mytour sẽ bật mí 3 công thức chế biến má heo ngon miệng và hấp dẫn nhất!

1.1. Má heo nướng hương sa tế

Trong thế giới ẩm thực, má heo nướng hương sa tế là biểu tượng của sự ngon miệng. Thịt má heo mềm, giòn, ướp đầy hương vị và nướng thơm phức, tạo nên một bữa ăn không thể chối từ.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 chiếc đầu heo
• 2 thìa canh Sa tế
• 1 thìa canh Dầu hào
• 1 thìa canh Tương ớt
• 2 thìa canh Tương cà
• 1 thìa canh Hạt nêm
• 1 thìa canh Bột ngọt
• 2 củ Hành tím băm nhuyễn
• 3 tép Tỏi băm nhuyễn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chia đầu heo thành 4 miếng, rửa sạch và cạo bỏ chất bẩn, đặc biệt tập trung vào phần mũi heo. Ngâm đầu heo trong nước muối loãng để làm sạch.
• Đun sôi nước trong nồi, sau đó đặt đầu heo vào nấu sôi trong khoảng 10 phút.
• Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm sa tế, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt, tương cà, tỏi băm nhuyễn và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và tẩm ướp lên đầu heo, để thấm trong 3 tiếng.
• Đặt đầu heo lên bếp than hoặc bếp điện nướng cho đến khi chín vàng mặt.

Ảnh: Huỳnh Thảo Nguyên

Bước 2: Hoàn thành món ăn

Món má heo nướng khi hoàn thành sẽ mang đến hương vị đậm đà, cay nồng hấp dẫn. Thịt má heo sần sật, thơm ngon, khi kết hợp với rau sống sẽ tạo thành bữa ăn hoàn hảo.

1.2. Má heo xào xả ớt

Câu trả lời cho câu hỏi 'Má héo làm món gì ngon' tiếp theo không thể không nhắc đến món má heo xào sả ớt. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn độc đáo. Phù hợp cho bữa ăn hàng ngày và là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người thưởng thức ẩm thực.

Nguyên liệu:

• Thịt má heo (kèm mũi hoặc tai heo): 300 gram
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Hạt nêm: 1 thìa canh
• Muối: 2 thìa canh
• Sa tế: 1 thìa canh
• Tương ớt: 1 thìa canh
• Sả: 4 cây
• Gừng: 1 nhánh
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi băm nhuyễn: 2 tép
• Ớt băm nhuyễn: 2 quả

Ảnh: Sưu tầm

Cách chế biến:

• Thịt má heo và mũi heo được làm sạch, cạo những chỗ bẩn, đặc biệt là phần mũi heo. Pha nước muối loãng với 1 thìa muối và ngâm thịt má heo, mũi heo trong 5 phút để khử khuẩn.
• Chuẩn bị nồi và 100 ml nước. Cho thịt má heo đã làm sạch vào nồi. Đập dập 1 cây sả cùng 1 nhánh gừng, thái lát 1 củ hành tím, sau đó cho tất cả vào nồi cùng 1 thìa muối. Bắc nồi lên bếp và luộc trong 20 phút.
• Trong thời gian chờ má heo chín, bạn băm nhuyễn 3 cây sả, 2 quả ớt, và 1 củ hành tím.
• Chuẩn bị hỗn hợp sốt gồm: 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa sa tế, 1 thìa tương ớt.
• Thịt má heo sau khi luộc xong, ngâm vào thau nước đá để giữ độ giòn và thơm ngon. Tiếp theo, thái thịt má heo thành từng miếng mỏng.
• Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, sau đó thêm sả băm, ớt băm, hành tím băm vào phi thơm. Thêm thịt má heo đã thái vào và xào cho đến khi săn lại. Sau đó, thêm hỗn hợp sốt vào, xào cho đến khi nước gần cạn và có chất đặc sánh. Tắt bếp.

Ảnh: Sưu tầm

Thành phẩm:

Món má heo xào sả ớt khi hoàn thành, với hương vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt, hứa hẹn làm đầy hấp dẫn khẩu vị. Hương thơm đặc trưng của sả làm cho món ăn trở nên thêm phần hấp dẫn. Một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhắm cho bữa ăn gia đình. Má heo xào sả ớt chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho bạn và gia đình!

1.3. Cháo má heo

Cháo má heo là câu trả lời tuyệt vời cho câu hỏi “Má heo làm món gì ngon?”. Đối với những người chưa biết, cháo má heo không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Đầu heo: 1/2 cái
• Gạo: 100 gram
• Hành tây: 1 củ
• Ngò rí, rau dăm, hành lá: 1 ít
• Các gia vị thông dụng: muối, đường, hạt tiêu xay

Cách chế biến:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Xác định kích thước vừa phải của xương heo để đảm bảo ăn ngon. Sau đó, tẩy sạch lông và ngâm xương trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
• Rửa sạch rau dăm, ngò rí, và hành lá. Tiếp theo, thái nhỏ chúng. Bạn hãy lột vỏ hành tây và thái thành từng miếng nhỏ.

Ảnh: Thực hiện bởi chính bếp của bạn

2. Nấu cháo

• Đun nóng chảo, thêm 100g gạo vào và rang cho đến khi gạo có màu vàng nhạt, sau đó tắt bếp (bước này sẽ làm cho cháo thêm thơm ngon).
• Sau khi rang gạo, đổ vào nồi với 2 lít nước. Đun sôi với lửa lớn trong khoảng 25-30 phút cho đến khi gạo nhừ. (Trong lúc đun cháo, sử dụng môi hớt để loại bỏ bọt trên bề mặt cháo).

Bước 3: Làm sạch xương má heo

• Luộc xương má heo để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Hãy để nước sôi thêm 2 phút trước khi tắt bếp, rồi vớt xương ra và rửa sạch với nước.

Bước 4: Nấu cháo

• Cho xương heo đã được xử lý và một củ hành tây thái đôi vào nồi cháo đang sôi. Khuấy nhẹ nhàng và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 25 - 30 phút.
• Sau 30 phút hầm xương, nêm gia vị như muối, mắm, đường, tiêu xay sao cho vừa ăn.
• Tắt bếp và múc cháo ra tô. Thêm hành lá, ngò rí, rau dăm vào tô và thưởng thức ngay thôi.

Ảnh: Sưu tầm

Thành phẩm:

Cháo má heo sau khi nấu có hương vị đậm đà. Những hạt gạo nở đều, mềm mịn, phần xương má nhừ tướp, thơm ngon khó cưỡng. Món cháo này rất phù hợp để ăn khi bị cảm hoặc là món ăn chính cho trẻ em trong bữa ăn hàng ngày.

2. Bí quyết chọn má heo ngon

• Má heo thường được bán theo dạng nguyên thủ, bạn có thể mua thủ và lấy phần má ra để thuận tiện chế biến. Nếu không, bạn cũng có thể chọn cả phần thủ heo để nấu, vẫn rất ngon.
• Tránh chọn phần thịt có vết lạ trên da hay có mùi hôi kháng kiến. Hạn chế chọn những phần thịt bị nhờn trên bề mặt, vì đó là dấu hiệu thịt đã lâu.
• Chọn những phần thịt có màu sắc tươi sáng, trắng hồng, đó là dấu hiệu của thịt mới mổ và tươi ngon.

Dưới đây là đáp án cho câu hỏi “Má heo làm món gì ngon”. Hi vọng bạn sẽ thực hiện những công thức ngon miệng với má heo cho gia đình và bạn bè nhé!

Khám phá thêm:

• Thưởng thức món thịt ba chỉ nướng không dầu - Độc đáo và lạ miệng
• 4 Công thức tạo nên hương vị đặc trưng cho sườn cốt lết rim