#15 món cúng chay cho mâm chay cúng đủ đầy

1. Nem chay rán

Chả giò hay còn gọi nem rán là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Đặc biệt, nem chay thay vì sử dụng thịt, tôm thì được thay thế bằng nguyên liệu rau củ đầy đủ dinh dưỡng, nhiều màu sắc, nấm hương, miến, mộc nhĩ, cà rốt, rau mùi, hành lá,...

Với cách chế biến tương tự như nem thông thường, sau khi rán sẽ có lớp vỏ giòn rụm, phần nhân bên trong thì tươi ngon hấp dẫn, ăn kèm với các loại rau sống và nước mắm chay thì hương vị càng thơm ngon hơn gấp nhiều lần.

Nguyên liệu:

Sơ chế:

Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, nêm gia vị vừa ăn, trộn đều. Làm ướt bánh tráng, cho nhân vào giữa, cuốn lại. Đun nóng dầu ăn, cho nem vào chiên vàng giòn là bạn đã có món nem chay rán.

2. Đậu hũ nấm sốt tương

Đậu hũ non và nấm là 2 nguyên liệu cung cấp khá nhiều chất dinh dưỡng như amino acid, đạm, vitamin B,C,... Đồng thời, món ăn kết hợp với sốt tương tạo nên màu sắc bắt mắt, đậm đà cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

Làm sốt tương:

Chiên đậu hũ:

Xào nấm:

Hoàn thành:

Đậu hũ non và nấm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như đạm, amino acid, vitamin B, vitamin C,... Món đậu hũ non nấm sốt tương rất thích hợp trong mâm cơm cúng chay vì không chỉ vô cùng bắt mắt, hương vị đậm đà hòa quyện mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe gia đình.

3. Xôi chay

Xôi là một món không thể thiếu trong bất cứ mâm cơm ngày lễ, tết nào trong năm, đặc biệt là lễ Vu Lan. Có rất nhiều món xôi cho bạn lựa chọn như xôi gấc, xôi dừa, xôi ngô, xôi đỗ,... với cách làm vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Xôi dẻo mềm kết hợp với muối mè mặn mặn, tuy đơn giản nhưng lại thơm ngon khó cưỡng.

Dưới đây là cách làm Xôi gấc chay đơn giản mà vẫn thơm ngon, đẹp mắt:

Nguyên liệu

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:

2. Hấp nếp và đậu xanh:

3. Xào nhân:

4. Trộn xôi:

5. Hấp xôi:

Xôi chín, lấy ra khỏi khuôn, để nguội bớt. Dùng xôi nóng với muối mè rang hoặc các loại đồ chay kho, xào tùy thích.

4. Canh rau củ chay

Hãy bày trên mâm cơm cúng của bạn một bát canh rau củ chay nhé. Món canh bao gồm những loại rau củ tươi ngon như hạt sen, khoai tây, ngô, cà rốt, củ cải, nấm, rau mùi,... rất thanh mát. Món canh rau củ chay này không chỉ có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon mà còn chứa rất nhiều dưỡng chất và vitamin tốt cho sức khỏe.cho đến hương vị.

Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

Nấu nước dùng:

Nấu canh:

Chỉ với vài bước đơn giản là có ngay bát canh chay thập cẩm thanh mát dùng bày mâm cơm đủ đầy.

5. Chả lụa chay kho dứa

Món chả lụa chay kho thơm dường như khá mới lạ nhưng hương vị thanh đạm, thơm ngon. Chả lụa thấm đẫm hương vị chua chua ngọt ngọt của dứa. Món ăn tuy đơn giản nhưng có mùi hương thơm lừng cùng màu vàng óng đẹp mắt, chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng yêu thích.

Cách làm như sau:

Nguyên liệu

Cách làm

Cho chả lụa chay vào tô lớn, thêm nước tương, đường phèn, muối, tiêu, trộn đều cho chả thấm gia vị. Ướp chả trong khoảng 15 phút.

Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên là đã xong món chả lụa chay kho dứa để bày biện cho mâm cơm chay cúng đủ đầy.

6. Miến xào chay

Một món ăn quen thuộc trong mâm cơm chay cúng nữa là miến xào chay thanh đạm cùng nấm rơm, nấm hương, cà rốt, súp lơ,... Món ăn này được nấu cùng rau củ tươi ngon nên chứa nhiều chất xơ rất tốt cho sức khỏe.

Cách làm như sau:

Nguyên liệu

Cách làm:

Xào rau:

Xào riêng từng phần rau gồm:

Xào miến:

Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên là bạn đã hoàn thành món miến xào chay bày cỗ rất đẹp.

7. Cuốn rau củ

Các món cuốn bao giờ cũng rất hấp dẫn và thú vị, hãy làm món cuốn rau củ chay để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Bạn có thể cuốn cùng đậu hũ chiên, tàu hũ ky, nấm đùi gà, bún tươi cà rốt, dưa chuột, rau xà lách,... chấm cùng nước mắm chay hoặc chấm chao cũng rất ngon và hấp dẫn.

Với các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên sẽ không chỉ an toàn mà còn cung cấp rất nhiều vitamin cho cơ thể.

Nguyên liệu

Cách làm

Trải bánh tráng ra thớt và xếp lần lượt các loại rau sống, rau củ, nấm hương, mộc nhĩ, đậu hũ và bún lên trên bánh tráng. Cuốn chặt tay, bày biện ra đĩa luôn hoặc có thể cắt nhỏ thành từng miếng vừa miệng.

8. Khổ qua nhồi đậu hũ

Khổ qua nhồi đậu hũ là món ăn thanh đạm, thơm ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Nhân nhồi khổ qua gồm đậu hũ và mộc nhĩ sẽ giúp giảm đi vị đắng của khổ qua giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu

Cách làm

Nhồi nhân đậu hũ:

Nấu canh:

Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên, múc canh ra tô và bày biện trên mâm cúng nhé!

9. Bánh trôi nước hoa sen

Bánh trôi hoa sen ví như biểu tượng của sự thanh cao, tinh khiết hướng về cội nguồn với lòng biết ơn. Như một hình ảnh tươi sáng trong ngày cúng chay, bánh trôi hoa sen càng thể hiện rõ ý nghĩa của mâm cúng chay, bày tỏ tấm lòng thành kính và trân trọng nhất.

Dưới đây là cách làm Bánh trôi nước hoa sen đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà:

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

Nước dùng:

Cách làm

1. Làm nhân bánh:

2. Làm vỏ bánh:

3. Nấu nước dùng:

4. Hoàn thành:

10. Cháo chay thập cẩm

Chén cháo ấm nóng tỏa hương thơm ngọt của hạt sen, có vị bùi bùi đặc trưng. Hương thơm của nấm hương, vị thơm ngon của gạo và đỗ xanh hòa quyện tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Món cháo không chỉ phù hợp mâm cơm ngày cúng mà còn thích hợp cho bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Đây là một món ăn dễ dàng chuẩn bị, vừa mang đến hương vị ngon miệng, lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu

Cách nấu:

Cho gạo tẻ và hạt sen vào nồi, thêm nước và nấu cho đến khi gạo và hạt sen chín mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Các loại rau củ như cà rốt, su su, giá đỗ, bông cải xanh xào riêng từng loại cho chín sau đó cho vào nồi cháo, đảo đều. Múc cháo ra tô, có thể rắc thêm tía tô, hành lá hoặc hành khô tùy sở thích.

Lưu ý nên chọn gạo tẻ ngon để cháo dẻo và thơm, có thể thay đổi các loại rau củ theo mùa và sở thích.

11. Salad rong nho

Salad rong nho bắt mắt với nhiều màu sắc của rau củ, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn của rong nho, vị chua ngọt của sốt giấm và vị béo của mè rang. Đặc biệt, đây là món ăn được đánh giá là giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, có thể giúp phòng chống các bệnh như bướu cổ, suy dinh dưỡng, tiểu đường,... và giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch

Nguyên liệu

Cách làm

12. Đậu hũ chiên sả ớt

Với nguyên liệu chuẩn bị đơn giản như: đậu hũ, tỏi, sả, nước tương,... cùng công thức dễ làm, món đậu hũ chiên sả ớt này đã trở thành món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình và đặc biệt là trong mâm cơm ngày lễ.

Từng miếng đậu hũ được cắt thành từng khối vuông, sau đó ướp với sả ớt thấm đều gia vị đậm đà rồi chiên vàng đều, ăn với cơm trắng cũng rất ngon.

Chi tiết cách làm như sau:

Nguyên liệu

Cách làm:

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Nhúng từng miếng đậu hũ vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt. Vớt đậu hũ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Phi thơm sả ớt:

Xào đậu hũ với sả ớt:

Cho đậu hũ chiên vào chảo sả ớt, đảo đều cho thấm gia vị. Nêm nếm gia vị chay cho vừa ăn, tắt bếp và bày ra đĩa.

Lưu ý: Nên chọn đậu hũ có độ cứng vừa phải để khi chiên không bị nát. Nên chiên đậu hũ với lửa vừa để đậu hũ chín đều và không bị cháy.

13. Mít non kho chay

Mít non có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như gỏi, canh,… là món ăn không thể thiếu trong mỗi ngày chay. Một trong những món chay làm từ mít non không thể bỏ lỡ chính là mít non kho nấm. Món kho cực lạ miệng và độc đáo với phần mít non béo bùi cùng nước dừa kho đậm vị, chắc chắn sẽ giúp mâm cơm thêm phong phú và hấp dẫn hơn đấy.

Nguyên liệu:

Cách làm:

Kho mít:

14. Nấm kho tộ

Sở dĩ nấm rơm thường xuất hiện trong các bữa chay vì chúng không chỉ ngon mà lại còn bổ dưỡng. Chúng ta có thể chế biến ra rất nhiều món ngon, trong đó có nấm kho tộ với hương vị cay cay của tiêu cùng với vị ngọt thanh của nấm tạo nên một món ăn hết sức hấp dẫn.

Nguyên liệu

Cách làm

Kho nấm:

15. Bánh dẻo chay

Món chay cuối cùng không thể không kể đến đó chính là bánh dẻo chay. Chính vì vậy hãy bổ sung cho mâm cúng những chiếc bánh dẻo thơm ngon, đẹp mắt nhé!

Dưới đây là cách làm Bánh dẻo chay đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà:

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

Nhân bánh:

Dụng cụ:

Cách làm:

1. Làm vỏ bánh:

2. Làm nhân bánh:

3. Tạo hình bánh:

4. Nướng bánh:

Bày biện bánh ra đĩa và cho lên mâm cúng là bạn đã sẵn sàng cho buổi cúng đủ đầy rồi.

Trên đây là 15 các món chay cúng đơn giản, dễ làm, phù hợp cho mỗi dịp ngày lễ, ngày cúng hay những dịp quan trọng. Hawonkoo chúc bạn bày soạn ra mâm các món cúng chay thật hấp dẫn, đầy màu sắc và quan trọng là đầy đủ dinh dưỡng nhé.

Link nội dung: https://career.edu.vn/mon-chay-cung-a72668.html