1. Điều gì tạo nên màu sắc của lòng đỏ trứng gà?
TS. Sunoh Che, Đại học Maryland cho biết, có rất nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến màu lòng đỏ trứng mà gà mái đẻ ra và phần lớn là do chế độ ăn uống, cụ thể:- Thành phần thức ăn của gà mái: Lượng carotenoid màu vàng cam (sắc tố thực vật) như lutein từ...
2. Lòng đỏ cam có bổ dưỡng hơn lòng đỏ vàng không?
TS. Che cho biết, màu lòng đỏ không nhất thiết chỉ ra rằng trứng có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Hay nói cách khác màu sắc của lòng đỏ trứng không liên quan nhiều đến hàm lượng dinh dưỡng của nó.Theo đó, hàm lượng dinh dưỡng của trứng bao gồm các vitam...
3. Lòng đỏ trứng màu cam có ngon hơn không?
Lòng đỏ trứng màu cam thường ngon hơn lòng đỏ trứng màu vàng. Điều này là chế độ ăn đa dạng nhiều côn trùng và thực vật của gà mái được nuôi thả rông có xu hướng tạo ra lòng đỏ trứng đậm và có hương vị hơn. Thức ăn cho gà có thể tạo ra lòng đỏ có màu cam, nhưng hương vị sẽ không thể so sánh được với lòng đỏ từ những con gà tự đi kiếm ăn trong tự nhiên.Như vậy, màu sắc của lòng đỏ trứng là kết quả của sắc tố trong thức ăn của gà. Lòng đỏ sẫm và sáng màu có giá trị dinh dưỡng như nhau và chúng ta sẽ nhận được giá trị dinh dưỡng lớn nhất khi ăn cả quả trứng, vì tất cả các chất dinh dưỡng này đều có tác dụng cùng nhau trong cơ thể. Tuy nhiên, lựa chọn tốt nhất cho trứng ngon là trứng của những con gà được chăn thả tự nhiên…
Bạn đã thích câu chuyện này ?
Hãy chia sẻ bằng cách nhấn vào nút bên trên
Truy cập trang web của chúng tôi và xem tất cả các bài viết khác!