Trứng là một trong những loại thực phẩm rẻ tiền nhưng vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon. Trứng có thể đem luộc, nướng, hấp, ốp la, chiên, rán... trong đó rán là một cách làm rất quen thuộc của nhiều gia đình. Trứng rán đậm đà, thơm nức, dễ thưởng thức. Thông thường khi rán trứng chúng ta thường đánh trứng với gia vị sau đó đun nóng dầu ăn, đổ trứng lỏng vào và rán lên cho đến khi chín.
Tuy nhiên đầu bếp cho rằng rán trứng mà không cần đến dầu ăn vẫn thơm và ngon, thậm chí còn rất mềm xốp nữa. Nếu không cần dùng dầu thì thay thế nguyên liệu khác, vậy đó là nguyên liệu gì các bạn hãy cùng tham khảo thông tin dưới đây nhé:
Chuẩn bị:
- 4 quả trứng, nửa bát con nước, 1 gam muối, một ít hành lá cắt nhỏ
Cách làm:
Đập trứng ra bát, dùng đũa đánh tan. Thêm muối vào, khuấy đều để muối hòa đều vào trứng. Nếu bạn ăn được cay có thể thêm ít hạt tiêu đen vào cho thơm nhé.
Dùng đũa đánh đều cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ trứng quyện đều vào nhau.
Lúc này, đổ nửa bát con nước vào chảo đun trên lửa lớn, sau khi nước trong nồi sôi thì chuyển sang lửa vừa để nước trong nồi sôi vừa phải.
Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, lưu ý không lắc chảo, để hỗn hợp trứng đặc lại trong chảo. Khi nước trong nồi bắt đầu ngấm vào trứng và cạn dần, trứng đông lại là được.
Dùng thìa hoặc đũa khuấy đều, bạn có thể cảm nhận được từng miếng trứng nảy lên, đàn hồi, mềm mềm, bông xốp. Rắc ít hành lá thái nhỏ lên, đảo 2 lượt nữa rồi tắt bếp.
Như vậy, thay vì dùng dầu ăn bạn có thể dùng nước để rán trứng. Nước giúp trứng mềm hơn, xốp hơn mà không hề bị khô cứng, đảm bảo ai ăn cũng sẽ thích đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.
Chúc các bạn thành công!