Lâu lắm rồi không ăn bánh, trái ngọt ngào, hôm nay lại muốn ăn chút gì đó ngọt ngọt cho dễ ngủ vì vậy đi hấp đậu, và làm bánh.
Muốn làm thử công thức của má Marcus Luca đưa bên WTT nhưng nhìn vào công thức nếu làm bằng đậu xanh và lượng nước và nước cốt dừa nhiều thành phẩm ra sẽ lỏng vì vậy ròm quyết định nhân đậu bằng công thức cũ của ròm.
Khuôn bé nằm trong bàn tay nên đổ từng lớp để ra 9 tầng mây nhọc nhằn lắm, đổ nhanh 2 lớp có mà ăn liền vì vậy bánh chỉ 2 tầng, và thêm lớp tráng trên cùng màu xanh thôi.
Làm bằng lá dứa bỏ vào nước xay lọc bỏ bã, không bỏ phẩm màu nghen các bạn. Đây bánh to nguội rồi con gái chị lóc ra và chụp hình lại nè
Phần lá dứa màu xanh:
- 200g bột năng
- 200ml nước cốt dừa
- 150ml nước lá dứa
- 80g đường
Cắt lá dứa nhỏ ra, khoảng 4 lá cho vào cùng với nước 180ml và cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước bỏ bã còn 150ml nước lá dứa và trộn đều 4 thành phần lại với nhau.
Phần đậu
- 100gr đậu xanh nấu chín hoặc hấp chín
- 90gram đường mịn
- 75gram bột năng
- 250ml nước cốt dừa pha loãng
- 15g bột gạo
- Đậu xanh hấp chính/nấu chín cho vào xay chung với một ít nước cốt dừa loãng từ phần 250ml phía trên, sau đó đổ ra tô và trộn hết phần còn lại chug với nhau.
- Bắt xừng lên và hấp màu xanh trước, rồi đến đậu xanh. Hấp bao nhiêu lớp không quan trong nhưng lớp đầu và lớp cuối phải là màu xanh nghen.
Thường thì ròm hấp khoảng 3 lớp là ngon nhất vì hấp lâu quá lớp bột xanh nằm dưới cùng không mềm mại nữa, nếu hấp 7 lớp như ròm thì phải canh chừng hễ vửa khô mặt là cho thêm lớp nữa lên.
Món này credit cho bạn phuongvu28 và fromthoa của WTT. Ròm cảm ơn hai em dù ròm có phăng teo lại công thức.
Nếu các bạn không thich béo có thể làm cách cũ của ròm há https://lienrom.wordpress.com/2008/04/13/banh-da-lon/
