Bánh flan được các bạn trẻ đổ xô đi ăn, đi uống và tụ tập hàng quán để thưởng thức. Tuy nhiên, với cách làm bánh flan (hay còn gọi là caramen) bằng nồi cơm điện đơn giản ngay tại nhà mà Điện Máy Chợ Lớn hướng dẫn trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn không phải ra đường ‘hít bụi’ mà vẫn có thể thưởng thức bánh thơm ngon ngay tại nhà đấy.
Nguyên liệu để làm bánh flan bằng nồi cơm điện
- Trứng gà: 5 quả. Bạn cần phải tìm mua được loại trứng gà chưa từng qua bảo quản trong tủ lạnh nhé.
- 150gram đường trắng.
- 650ml sữa tươi không đường.
- 100ml sữa đặc có đường.
- ¼ quả chanh.
- 1 thìa Vani
- Một chút muối
- 1 cốc sứ
Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện
Bước 1: Thắng đường caramen (nước đường)
- Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, bắc lên bếp đun ở mức lửa nhỏ. Cho vào nồi 150 gr đường trắng đã chuẩn bị cùng với khoảng 60 ml nước lọc.
- Bạn vừa lắc nhẹ nồi để đường tan hết.
- Khi nào thấy nước đường hơi sền sệt lại, đồng thời chuyển sang màu vàng nâu (vàng mật ong hay vàng cánh gián) thì bạn vắt 1/4 quả chanh vào nồi, lắc nhẹ rồi tắt bếp.
- Thắng đường xong, bạn đổ hỗn hợp caramen vào từng cốc sứ đã chuẩn bị trước sao cho mỗi cốc có một lớp đường caramen mỏng ở phía dưới đáy là được.
Bước 2: Pha trộn hỗn hợp trứng gà
- Đập trứng gà và chỉ lấy lòng đỏ rồi để vào tô, sau khi đủ 5 lòng đỏ trứng gà trong tô thì đánh nhuyễn.
- Cho hết sữa tươi, sữa đặc và đường đã chuẩn bị trước vào trong một cái nồi nhỏ rồi khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.
- Bắt lên bếp nấu với lửa vừa cho đến khi sữa gần ấm nóng thì tắt bếp, bạn đừng nấu sôi nhé.
- Đổ hỗn hợp sữa đang còn nóng ra tô trứng rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Xong xuôi, bạn lọc hỗn hợp có được qua rây lọc 1 - 2 lần cho thực sự mịn nhé.
>>> Xem thêm: Bí quyết nấu xôi ngon dẻo vào ngày tết bằng nồi cơm điện
Bước 3: Hấp bánh flan bằng nồi cơm điện
- Cho khoảng 500ml nước vào nồi cơm điện rồi bấm nút “cook”. Trong quá trình đợi nước nóng lên, bạn đổ từ từ hỗn hợp ở bước 3 vào các cốc sứ làm caramen. Lưu ý là đổ từ từ và nhẹ nhàng, tránh làm hỏng lớp đường caramen ở phía dưới.
- Tiếp theo bạn dùng khăn khô phủ lên miệng nồi và đậy kín nắp lại.
- Bật nút “cook” và để nồi cơm tự làm chín khoảng 20 phút. Khi nồi chuyển sang chế độ ủ thì bạn có thể dùng tăm xăm vào bánh để kiểm tra, nếu tăm không bị dính hỗn hợp trứng sữa thì bánh đã chín rồi đấy!
Bước 4: Bảo quản
- Sau khi bánh đã chín, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, chờ đợi khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức được rồi nhé.
