- Bánh đa Quỳnh Côi: 300g
- Thịt heo băm: 400g
- Sườn heo: 200g
- Cà chua, hành tây, hành lá, hành tím, tỏi băm
- Dầu ăn, nước mắm
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu xay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo mua về rửa sạch để ráo nước
- Cà chua rửa sạch, một nửa cắt hạt lựu, một nửa thái sợi
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
- Hành tây cắt lát mỏng
Bước 2: Chế biến nước dùng
Bắc nồi lên bếp và đun 500ml nước trong 7 phút. Khi nước sôi cho 200g sườn heo vào luộc qua 3-5 phút rồi tắt bếp; vớt sườn sang một chiếc nồi khác. Sau đó, cho vào nồi chứa sườn 2,5 lít nước và 3 thìa cà phê muối vào, tiến hành hầm với lửa nhỏ trong 20 phút. Tiếp theo, khi nước sôi, cho hành tây vào hầm thêm 25 phút.
Bước 3: Uớp thịt heo
Cho 400g thịt heo băm vào bát, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và tiêu xay vào rồi dùng thìa đảo đều cho ngấm gia vị trong 10 - 15 phút.
Bước 4: Xào cà chua với nước dùng
Chuẩn bị chảo với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa cà phê hành tím băm trên lửa vừa. Sau đó cho cà chua thái hạt lựu và 100ml nước vào xào khoảng 10 - 15 phút. Khi thấy cà chua đã ngả màu thì tắt bếp và dùng rây lọc lại phần nước cốt cho vào nồi nước dùng.
Sau đó trở lại nồi nước dùng, cho 3 thìa cà phê đường phèn, 1 thìa cà phê hạt nêm vào khuấy đều rồi cho 400g thịt lợn băm đã ướp vào đun thêm 10 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Trần bánh đa và hoàn thiện món ăn
Bí quyết tạo nên món canh bánh đa thơm ngon phụ thuộc vào bánh đa mà bạn lựa chọn. Ngon nhất là sử dụng Bánh đa Quỳnh Côi - đặc sản Thái Bình. Bạn trần Bánh đa qua nước sôi rồi cho ra bát tô. Cho thêm món ăn kèm lên trên và thưởng thức.
Sợi Bánh đa Quỳnh Côi rất mềm, dai, mỏng khác với các loại mỳ gạo thông thường lại còn thơm và có vị bùi đậm chất gạo “quê lúa”. Điều đặc biệt là khi nấu không hề bị nát.
Món canh bánh đa này chắc chắn sẽ không làm mọi người thất vọng bởi vị chua ngọt của nước dùng, thịt heo băm rất đậm đà và vừa miệng. Với món bánh đa nấu thịt này có thể ăn kèm với rau xà lách hoặc giá đỗ và chấm với chén nước mắm pha ớt. Thật hấp dẫn phải không nào.
LIÊN HỆ NGAY - VUA ĐẶC SẢN trên toàn quốc:
Hotline: 0907 266 388
Tại khu vực Đông Bắc (CN Hải Phòng): 0888 75 63 68
Tại khu vực Tây Bắc (CN Lào Cai): 0836 738 333
Tại khu vực Miền Nam (CN Vũng Tàu): 0983 003 524
https://www.vuadacsan.com.vn/tet-2023-nen-mua-dac-san-nao-lam-qua-tet-banh-da-quynh-coi-%E2%80%93-dac-san-thai-binh
https://www.vuadacsan.com.vn/cach-che-bien-mon-canh-ca-quynh-coi-thom-ngon-khong-the-choi-tu
https://www.vuadacsan.com.vn/top-diem-ban-banh-da-quynh-coi-%E2%80%93-dac-san-thai-binh-uy-tin-tai-lao-cai
https://www.vuadacsan.com.vn/top-diem-ban-banh-da-quynh-coi-%E2%80%93-dac-san-thai-binh-uy-tin-tai-hai-phong
