Vào mùa hè nóng nực, một ly cafe latte đá luôn là sự lựa chọn số một để khởi động ngày mới thật tỉnh táo và sảng khoái của rất nhiều thực khách. Xu hướng về cafe latte đá có sự biến chuyển theo từng năm nên hãy cùng Jarvis tìm ra cách pha cafe latte đá giữ chân mọi khách hàng trong hè 2020 này nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ
Cafe latte đá
Cafe latte có hương vị nhẹ nhàng hơn cafe nguyên chất, bởi chúng là sự hòa quyện của Espresso thơm nồng cùng bọt sữa béo ngậy. Đặc biệt, cafe latte đá xay còn góp phần làm giảm nhiều hơn hương vị cafe truyền thống.
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột cà phê: 7 - 9g
- Nước đường: 20ml
- Sữa không đường: 200ml
- Đá lạnh
- Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Ly dài
- Máy pha cà phê
- Ca đánh sữa
2. Cách pha cafe Latte đá cực dễ
Để có được cốc cafe latte đá thơm ngon đúng vị, bạn cần thực hiện theo đúng các bước sau:
- Bước 1 (Pha cafe espresso): Khởi động máy pha cafe đến nhiệt độ 85 - 92 độ C, áp suất khoảng 8.3 - 9.3 bar rồi cho bột cafe vào tay cầm, gạt phẳng và dùng temper nén chặt lại. Sau đó, lắp tay cầm vào máy và ấn nút pha cafe, chờ 30s để thu được 1 shot cafe espresso nguyên chất.
Pha cafe espresso
- Bước 2 (Tạo bọt): Cho 200 ml sữa không đường vào ca đánh bọt, sau đó tiến hành đánh sữa bằng vòi hơi với nhiệt độ 60 - 65 độ C trong khoảng 10 - 15 giây. Lưu ý cần làm lạnh sữa trước khi tạo bọt.
Tạo bọt
- Bước 3 (Trang trí): Đổ nước đường và đá vào ly dài trước, sau đó rót bọt sữa vào gần đầy ly. Tiếp tục rót từ từ cafe espresso đã được để nguội vào ly. Cuối cùng thêm một chút bột quế để trang trí là có thể phục vụ thực khách.
3. Yêu cầu thành phẩm
Cafe latte đá ngon đúng điệu thì hình thức phải có ít nhất 3 tầng, trong lúc rót cafe espresso vào cốc người pha chế có thể biến tấu thành 4 tầng nếu muốn.
Khi uống, cafe latte đá sẽ có hương vị cafe nhẹ nhàng, phần sữa thơm béo ngậy và ngọt dịu. Một chút đá lạnh khiến cho thức uống trở nên thích hợp với mùa hè, tạo sự sảng khoái cho người uống.
4. Tips lưu ý khi pha cafe Latte đá
Những lưu ý để có một ly cafe latte đá chuẩn vị
Jarvis giúp bạn tổng hợp lại một vài tips giúp bạn có 1 ly cafe latte đá “chuẩn vị” như sau:
- Chọn cafe: Sử dụng cafe espresso để có hương vị latte đúng điệu nhất. Tuy nhiên, nếu không có máy pha cafe, bạn có thể thay thế bằng cafe phin.
- Chọn sữa: Hãy lưu ý chọn sữa tươi không đường thanh trùng để có thể dễ dàng tạo được lớp bọt sữa mịn màng và béo ngậy.
- Trang trí: Ngoài trang trí bằng bột quế, bạn cũng có thể dùng một vài loại sốt hợp với cafe latte như sốt caramel, sốt chocolate, bạc hà trắng… để tạo thêm hương vị độc đáo.
Với cách pha cafe latte đá trên đây, Jarvis hy vọng sẽ giúp bạn có thêm một thức uống tủ cho mùa hè năm nay. Cafe latte đá có thể được biến tấu phức tạp hơn để tạo ra hương vị riêng như thế nào, các bạn hãy nhanh tay đăng ký khóa học pha chế của Jarvis để tìm hiểu thêm nhé!
Jarvis - Trung tâm đào tạo pha chế hàng đầu tại Việt Nam - Đồ uống ngon, cost thấp và quản lý cửa hàng hiệu quả.
_______________________________________
HỌC VIỆN ĐÀO TẠO PHA CHẾ VÀ KINH DOANH JARVIS
?Website: https://jarvis.vn
?Add: 156 Xã Đàn 2, Hà Nội | Hotline: 0985965732 - 0942042989
?Chat với tư vấn viên để nhận ưu đãi: m.me/HocVienJARVIS
?Lịch khai giảng: https://goo.gl/F39GZ2
?Tham khảo các khóa học của Jarvis: https://jarvis.vn/khoa-hoc
#daotaophache #Jarvisaccademy #HocvienJarvis #FnB
