Đây là một năm ẩm thực thú vị đối với The Biz Beat, với các loại burger thức ăn nhanh cạnh tranh với đồ ăn Ấn Độ và Mexico để giành vị trí hàng đầu trong danh sách Best of 2024. Hai nhà hàng hàng đầu, Saapaadu và Campus Burger, mới mở cửa trong năm nay, nhưng Burger Bar, đứng thứ tư, đã có từ năm 1953.
Mỗi nhà hàng đều có nét độc đáo riêng, từ việc tuân thủ nghiêm ngặt các truyền thống ẩm thực Hồi giáo của El Halal Amigos, mang đến cho các món ăn hương vị tươi mới và nguyên chất, cho đến các lò chưng cất được thiết kế riêng của The 10th Street Distillery, nơi sản xuất ra các loại rượu whisky đẳng cấp thế giới theo phong cách California.
Và sự đa dạng của các món ăn trong thực đơn, từ Gol Gappe của Desi đến pizza Cubano của The Last Round Tavern cho đến các loại cocktail sáng tạo như Espresso Martini G's Way của The Club on Post, gần như đảm bảo rằng khách hàng sẽ khám phá ra những món ăn yêu thích mới tại mỗi nơi.
Một số địa điểm này là nơi phản hồi ý kiến của khách hàng, luôn được hoan nghênh và là cách tuyệt vời để hỗ trợ những doanh nghiệp độc lập đang đương đầu với ngành khó khăn để cung cấp dịch vụ tuyệt vời và các món ăn chất lượng cho tất cả mọi người.
10. Quán rượu vòng cuối
Trong cuộc phỏng vấn của tôi với Paleta Planeta của chủ sở hữu, họ đề nghị gần đó Quán rượu vòng cuối cùng, và tôi ghé vào ăn trưa. Tôi ngay lập tức ấn tượng với cách tiếp cận nhiệt tình của chủ quán Caleb Orozco đối với dịch vụ khách hàng. Đơn hàng của tôi cũng đáng chú ý không kém: một chiếc bánh sandwich làm từ thịt ức bò hầm mềm trong 14 giờ được phục vụ trên một ổ bánh mì kiểu ciabatta ngon tuyệt.
Orozco đã phát triển công thức làm bánh mì nướng tại nhà và lớp vỏ bánh pizza phồng rộp tinh tế của mình. Ông khéo léo chuyển các thành phần cho các món ăn trưa của mình thành một thực đơn pizza sáng tạo. Nghe có vẻ khó tin, nhưng nó lại hiệu quả tuyệt vời. Cubano là một ví dụ hoàn hảo: Bánh sandwich bắt đầu với giăm bông Black Forest, salami và thịt lợn hầm om 14 giờ. Phiên bản pizza thêm nước sốt tỏi, pepperoncini và rau bina, tạo nên một trong những chiếc pizza thịt ngon nhất mà tôi từng nếm thử.
9. Những người bạn Halal
Phải mất hai năm để đầu bếp Hisham Abdelfattah biến đổi Bạn bè Halal từ một xe bán đồ ăn lưu động cực kỳ nổi tiếng thành một địa điểm ăn trưa và ăn tối không thể bỏ qua. Anh ấy ghi nhận mạng xã hội là một phần lớn trong thành công của mình, nhưng việc là nhà hàng Mexico duy nhất phục vụ đồ ăn halal chắc chắn đã giúp ích.
Abdelfattah mang đến sự tươi mới sống động cho mọi món ăn, ngay cả những món ăn đơn giản như cơm của anh ấy, rất ngon, tôi sẽ hài lòng chỉ với cơm và một ít nước sốt salsa tự làm của anh ấy. Nhưng các món khai vị, như Barbacoa Costillas nấu chậm của anh ấy, kết hợp thịt ức bò và sườn bò, thì thật tuyệt vời, và anh ấy thậm chí có thể làm các món chay, như khoai lang và tacos cải xoăn chiên, là món nhất định phải thử.
8. người Ấn Độ
Desi là một ví dụ tuyệt vời về xu hướng các nhà hàng cao cấp kết hợp các món ăn đường phố địa phương vào thực đơn của mình. Bạn sẽ tìm thấy món Chicken Tikka Masala mà bạn mong đợi ở một nhà hàng Ấn Độ. Nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy món Gol Gappe thú vị, những quả cầu bột phồng mà bạn chọc mở, nhồi hỗn hợp khoai tây thái hạt lựu, sau đó cho nước ngâm vào để tăng thêm hương vị. Đồng sở hữu Archana Nagrath gọi chúng là "bom nước", và chúng vừa ngon vừa tươi mát.
Desi mang đậm chất Ấn Độ trong các loại cocktail, với hương vị kỳ lạ và khó quên từ kala khatta (một loại xi-rô làm từ quả mâm xôi đen Ấn Độ) và thạch hoa hồng đặc gọi là “gulkand” để tạo nên nét đa dạng văn hóa. Thực đơn cũng bao gồm các thành phần kết hợp, chẳng hạn như “Tikka Chance On Me”, một biến thể của bruschetta với gà tikka, ớt chuông và phô mai mozzarella.
7. Đền Bayon
COVID đã khiến tôi phải ra ngoài sau chuyến đi không sáng suốt đến rodeo và Annalise Freimarck đã lấp đầy khoảng trống Biz Beat bằng câu chuyện của cô ấy về Campbell Đền Bayon. Nhà hàng Campuchia này ở Campbell thuộc sở hữu của Vila Pho, một người bản xứ ở tỉnh Banteay Meanchey, chuyên phục vụ các món ăn truyền thống mà bà đã gắn bó từ khi còn nhỏ.
Freimarck cho biết món ăn đặc trưng của Phở là Amok, một loại cá trắng được cô tẩm ướp với sả, chanh kaffir, riềng và nước mắm, sau đó dùng tay gói trong lá chuối để hấp trong nước cốt dừa và cải xanh. Cá vẫn được gói khi mang ra bàn, tạo nên một cách trình bày đặc biệt. Những món ăn được ưa chuộng khác là thịt xiên nướng ướp sả, theo truyền thống được phục vụ vào dịp Tết Nguyên đán của Campuchia, và món Cơm xoài ngọt, dẻo để tráng miệng.
6. Nhà máy chưng cất rượu 10th Street
Bạn có thể nói rằng bạn đang ở một nơi kỳ diệu khi bạn bước vào phòng nếm thử tại Nhà máy chưng cất rượu số 10 và nhìn thấy một cụm nồi hơi thép không gỉ và nồi chưng cất hình vòm bằng đồng giống như Wonka qua cửa sổ. Việc cỗ máy này cũng sản xuất ra một số loại rượu whisky ngon nhất ở Hoa Kỳ cũng kỳ diệu không kém.
Chủ sở hữu Virag Saksena và Vishal Gauri đã tận dụng khí hậu của California để sản xuất danh mục sản phẩm cao cấp có cùng độ sâu và độ hoàn thiện sâu sắc như các loại rượu whisky lâu năm tuyệt vời trên thế giới—và họ làm được điều đó chỉ trong một phần nhỏ thời gian. Bằng chứng đã có để nếm thử, cho dù đó là loại Dragon Triple Cask hàng đầu của họ, được Viện Kiểm tra Đồ uống đánh giá 94 điểm, hay loại California Coast Blend cấp thấp hơn, có vị cam quýt và cũng êm dịu như vậy.
5. Câu lạc bộ trên Bưu điện
Đi bộ bởi Câu lạc bộ trên bài đăng trước khi mở cửa, bạn có thể không để ý đến điều đó. Nhưng khi họ mang những chiếc bàn dã ngoại và ô dù ra con phố đóng cửa, toàn bộ khu vực bừng sáng với lời hứa về đồ ăn ngon và niềm vui. Chủ nhà hàng George Gonzalez, người đã mở nhà hàng sau 24 năm kinh doanh bất động sản, có khoảng thời gian tuyệt vời nhất trong cuộc đời với những thú vui giản dị là chào đón khách hàng và lắc cocktail.
Món ăn có thể trang trọng như cá mú Chile phủ sốt miso trên lớp hạt diêm mạch dừa hoặc vui tươi như thịt ba chỉ hầm phủ sốt thảo quả-lựu và phủ hạt dẻ cười tươi, múi quýt và lê vàng. Và bạn có thể tìm thấy món bột ngô với tôm Cajun ở đâu nữa? Bất kể gọi món gì, mọi món ăn đều sáng tạo và sống động.
4. Quán Burger
Đứng như một di tích được bảo quản tốt từ thời xa xưa, thanh hamburger là quầy bán hamburger cuối cùng trong số 30 quầy do Albert Berger thành lập vào năm 1953. Được gia đình Barrita, chủ sở hữu của La Victoria Taqueria, mua lại vào năm 2015, họ hiểu ngay rằng giờ đây họ sở hữu một tổ chức quý giá và đã nỗ lực để giữ cho nó phù hợp với kỳ vọng của khách hàng, cung cấp một túi năm chiếc burger với giá 9.99 đô la. Túi này là sản phẩm bán chạy nhất, nhưng thực đơn còn nhiều món khác đáng để khám phá.
Nửa con gà trong một món hời khác—mẹo chuyên nghiệp: hãy gọi điện trước để tránh thời gian chờ nấu 20 phút —nhưng hãy nhớ đến tôm bỏng ngô, burrito và cá và khoai tây chiên. Và chắc chắn hãy thử bánh táo và sữa lắc dâu tây tuyệt vời, món này sẽ kết thúc bữa ăn một cách hoàn hảo. Sẽ phải xếp hàng vào giờ ăn trưa, nhưng dịch vụ rất nhanh và trải nghiệm này rất thú vị theo phong cách hoài cổ.
3. Quán Taqueria Jalisco
Mở cửa đến 3 giờ sáng thứ sáu và thứ bảy, Jalisco Taqueria đã tạo dựng được chỗ đứng cho mình giữa những người có cơn thèm ăn khuya. Ban đầu chỉ phục vụ tacos và burritos, khoảng 80% doanh thu diễn ra thông qua cửa sổ lái xe của họ. Thức ăn ở đây truyền thống nhất có thể, gợi nhớ đến nguồn gốc Jalisco của người sáng lập Ampelio Meza, và nó được duy trì theo cách đó thông qua các cuộc kiểm tra hương vị hàng ngày nghiêm ngặt của mọi đầu bếp và quản lý.
Mặc dù thật tuyệt khi mang theo món chile verde để mang đi, nhưng hãy dành thời gian để đỗ xe, ngắm thực đơn một cách thoải mái và ăn trong phòng ăn. Đồ ăn được bày biện đẹp mắt, và bạn có thể muốn thử một số món ăn nghiêm túc hơn, như bít tết sườn bò. Nhưng bất kể bạn gọi món gì, bạn sẽ thích bánh tortilla tươi và các loại sốt salsa và nước sốt tự làm, như sốt cadillo dùng trong món chile rellenos.
2. Bánh mì kẹp thịt ở trường
Đôi khi, một câu chuyện gần như trở nên phổ biến như virus, khiến tôi tự hỏi tại sao câu chuyện đó lại được đọc nhiều hơn câu chuyện khác. Đây không phải là trường hợp của Trường Burger, có số lượng người đọc trực tuyến phá kỷ lục trong vài ngày đầu tiên, trùng với thành công ngay lập tức của nó với sinh viên Đại học Tiểu bang San Jose gần đó. Không gì có thể đánh bại được sự hấp dẫn của một chiếc bánh mì kẹp thịt giá cả phải chăng.
Chủ sở hữu Jim Angelopoulos bắt đầu sự nghiệp của mình từ năm 10 tuổi, gọt khoai tây tại quán ăn 24 giờ của cha mẹ anh ở San Martin. Khi đã tự lập, anh đã thành công với các nhà hàng Scrambl'z và Yolk'd trước khi bán chúng và vạch ra cách sản xuất bánh mì kẹp thịt mà anh có thể bán với giá 1.99 đô la một chiếc. Thực đơn giản lược—với các lựa chọn duy nhất là có phô mai hoặc không có phô mai và số lượng miếng thịt—làm cho dịch vụ nhanh chóng và hiệu quả. Học sinh cộng với bánh mì kẹp thịt giá cả phải chăng? Mỏ vàng!
1. Saapaaduu
Tôi đã xem lại Saapaaduu Ngay sau khi khai trương nhẹ nhàng vào ngày 27 tháng XNUMX, và đã là một người yêu thích ẩm thực Ấn Độ, tôi thấy thực đơn của nhà hàng này là một sự khám phá. Chuyên về ẩm thực miền Nam Ấn Độ, nhà hàng này chủ yếu dựa vào các món ăn đường phố và nhiều món ăn không có ở những nơi Ấn Độ thông thường.
Đây là nơi có món ăn ngon nhất mà tôi đã thử trong các bài tập năm nay: roattukadai kalan, có nghĩa là "nấm ven đường". Ragu, làm từ nấm, cà chua và hành tây, có kết cấu đặc, gần giống thịt. Đây là món ragu đặc, gần giống thịt gồm nấm, cà chua và hành tây thái nhỏ với hương vị hấp dẫn của hạt tiêu đen.
Kiểm tra liên kết Instagram trong bài viết—Saapaaduu thường xuyên cung cấp các thực đơn đặc biệt cho các ngày lễ phương Tây như Ngày của Mẹ và Giáng sinh và các ngày lễ hội Ấn Độ như Onam, Năm mới Tamil và Diwali. Họ cũng định kỳ cung cấp Thực đơn bữa trưa lá chuối với hơn 30 món ăn được phục vụ, tất nhiên, trên một chiếc lá chuối lớn.
Liên hệ với Robert Eliason tại [email được bảo vệ].
Ghi chú của người biên tập: Biz Beat là một loạt bài làm nổi bật các doanh nghiệp nhỏ và nhà hàng địa phương ở Thung lũng Silicon. Biết một doanh nghiệp mà bạn muốn xem nổi bật? Hãy cho chúng tôi biết tại [email được bảo vệ].
