Trước đây, ở các vùng quê, cá rô thường được bọc rơm đem nướng nhưng ở thành phố, để làm được vậy cũng có đôi phần khó khăn. Bởi vậy, bạn có thể xiên cá nướng trên than hoa hoặc có điều kiện hơn thì sử dụng bếp nướng, đỡ lo khói mà thịt chín đều, không bị cháy. Trước khi đi vào chế biến món ăn thì mình xin hướng dẫn các bạn cách nhóm than dễ nhất vì nhóm than không hề dễ đâu nhé.
>>>Xem thêm 3 cách nhóm than sạch không khói
Cách 1: Cá rô nướng thơm phức cuốn lá mơ
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 600g cá rô ta (thịt chắc, béo không bị khô, nhạt như rô phi.) - Đồ ăn kèm các loại: lá mơ, tía tô, kinh giới, rau thơm, dưa chuột… - Nước mắm, gừng, tỏi, ớt. - Than nướng (nên chọn than sạch không khói để đảm bảo sức khỏe gia đình bạn)
.jpg)
Các bước thực hiện
Bước 1: Cá rô làm sạch, để ráo nước. Ướp cá sơ qua với một ít muối rồi nướng chín trên than sạch không khói. Bước 2: Pha nước mắm vừa miệng với nhiều gừng, tỏi giã nhỏ. Khi ăn, bạn cuốn cá cùng các loại rau bằng bánh đa nem rồi chấm với nước mắm.
Vị chát của lá mơ rất hợp để cuốn cá. Bạn cũng có thể cuốn thêm dưa chuột và chuối xanh. Nước chấm ngon, nhiều gừng, tỏi rất quan trọng trong món ăn này.
Cá nướng riềng sả là một trong những món cá được nhiều người lựa chọn, món cá ngọt thịt và thơm đậm đà là món ăn hấp dẫn mà cả nhà bạn sẽ yêu thích đấy. Hãy cùng hâm nóng tình cảm gia đình bạn với món cá nướng vô cùng ngon và hấp dẫn này nhé.
Cách 2: Cá nướng riềng xả
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1con cá quả (cá lóc) khoảng 1kg - 4 củ sả - 1 nhánh riềng - ½ thìa cà phê bột nghệ - 1 thìa cà phê hạt tiêu - 1 thìa cà phê gia vị - 2 thìa canh dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Cá quả làm sạch, khía chéo trên mình cá.
Bước 2: - Sả và riềng thái mỏng rồi giã nát. Cho sả, riềng, gia vị, hạt tiêu, bột nghệ và dầu ăn vào bát, trộn đều.
.jpg)
- Dùng hỗn hợp này để phết lên mình cá, ướp cá khoảng 10 phút.
Bước 3: Để món cá nướng được ngon, không bị ướt hay đọng nước làm tanh cá bạn nên sử dụng than sạch không khói để nướng Khi ăn bạn có thể chuẩn bị thêm bún, dứa, chuối xanh, cà rốt, rau thì là, rau diếp cá, rau răm rồi dùng bánh tráng cuốn lại chấm với nước mắm tỏi chua ngọt. Điểm đặc biệt của cách nướng này dù bạn thưởng thức khi cá nguội cũng vẫn thơm chứ không bị tanh.
>>> Xem thêm Than Nướng Sạch Không Khói để món nướng của gia đình bạn được hoàn hảo nhất!
