Các loại gạo lứt là loại gạo còn nguyên vỏ cám và mầm - cả hai đều chứa hàm lượng chất xơ và chất đạm rất cao. Trên thực tế, đây là một loại gạo phổ biến với người tiêu dùng cùng những tác dụng như giảm cân, chống oxy hóa cho cơ thể, trị bệnh tiểu đường, ngừa ung thư, tai biến…
Theo một nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition cho thấy, gạo lứt là sự lựa chọn hàng đầu cả về lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng dài lâu cho con người, giúp duy trì sức đề kháng bền bỉ chống lại các tác nhân gây bệnh bên ngoài.
1) Gạo lứt có mấy loại?
Phân loại các loại gạo lứt theo chất gạo:
1. Gạo lứt nếp
Loại gạo lứt này xuất phát từ các giống nếp khác nhau như nếp than, nếp ngỗng, nếp Thái Bình, nếp hương hay nếp cái hoa vàng. Loại gạo này thường dẻo và có thể được dùng để nấu xôi, nấu chè, làm bánh hay cả cơm rượu.
2. Gạo lứt tẻ
Gạo lứt tẻ có lớp cám màu ngà bên ngoài và tồn tại dưới 2 hình dạng là hạt tròn và hạt dài. Loại gạo này thường được sử dụng như cơm trắng hằng ngày. Gạo lứt tẻ khi nấu thường sẽ cần ngâm trước để rút ngắn thời gian nấu cũng như để gạo dễ tiêu hóa hơn.
Phân loại các loại gạo lứt theo màu sắc:
1. Gạo lứt trắng
Gạo lứt trắng hay còn được gọi là gạo tẻ, Đây là loại gạo được sản xuất nhiều nhất bởi hương vị dễ ăn, thích hợp với nhiều đối tượng ở mọi lứa tuổi.
2. Gạo lứt đỏ
Gạo lứt đỏ thường có màu đỏ nâu, khi nấu chín khá dẻo. Loại gạo này có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như chất xơ, lipid, vitamin A, vitamin B1… Khi chọn mua gạo lứt đỏ cần chú ý phân biệt loại gạo này với gạo huyết rồng vì hai loại gạo này có tác dụng khác nhau. Chỉ số đường huyết ở thực phẩm (GI) của gạo lứt đỏ ở mức trung bình và không làm đường huyết tăng cao và tốt cho người bệnh tiểu đường.
Cách kiểm tra: Gạo lứt đỏ khi tách đôi sẽ có phần lõi bên trong màu trắng. Còn gạo huyết rồng có màu đỏ sẫm ở cả lớp vỏ và phần lõi bên trong.
3. Gạo lứt đen
Gạo lứt đen là loại gạo có màu tím than. Loại gạo này chứa nhiều chất xơ và hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe nhưng lại cực kỳ ít đường. Rất phù hợp cho người ăn kiêng.
2) Loại gạo lứt nào giảm cân tốt nhất?
Mỗi loại gạo có chứa hàm lượng tinh bột, đường, dinh dưỡng sẽ khác nhau, chính vì vậy mà đối với những người bị tiểu đường, người đang chế độ ăn kiêng thì cần phải chọn về gạo lứt màu phù hợp.
Lựa chọn tốt nhất và khuyên dùng cho người đang giảm cân chính là gạo lứt đỏ và gạo lứt tím. Theo như các nghiên cứu dinh dưỡng giải thích, trong gạo lứt đỏ và tím có hàm lượng vitamin B, mangan, sắt cao, hàm lượng chất xơ gấp 2 lần so với các gạo lứt trắng hay là gạo thông thường. Nhờ chất xơ này, đường ruột sẽ được loại bỏ các độc tố, cặn bã lâu ngày trong cơ thể. Đặc biệt, các thành phần alpha lipoic axit ca trong gạo lứt đỏ và gạo lứt tím than còn tham gia vào quá trình chuyển hóa về hidrocacbon và chất béo, nhằm giúp giảm mỡ dự trữ và giảm béo hiệu quả.
Chính vì vậy khi ăn gạo lứt đỏ và gạo lứt tím, cơ thể sẽ tiêu hóa chậm hơn mang đến về cảm giác no lâu, giảm đi sự thèm ăn vặt. Ăn gạo lứt xong bụng sẽ dễ chịu hơn và không no căng tức.
3) Gạo lứt giảm cân bao nhiêu tiền?
Gạo lứt trắng có nhiều mức giá khác nhau như 30.000 đồng/kg, 50.000 đồng/kg, 100.000 đồng/kg. Gạo lứt đỏ với giá dao động từ 40.000 - 100.000 đồng/kg và gạo lứt đen dinh dưỡng nhất sẽ có giá 50.000 - 100.000 đồng/kg.
Hiện nay, các loại gạo lứt đang được bán rất phổ biến trên thị trường, nhưng để đảm chất lượng gạo thì mọi người nên đến tại các siêu thị, cửa hàng gạo lớn, có uy tín lớn, chọn gạo có nhãn mác thương hiệu rõ ràng. Đặc biệt, có thể tìm kiếm và chọn mua gạo lứt Trung An, đây là một trong những thương hiệu gạo lứt hàng đầu trên thị trường. Trong năm 2021, gạo lứt tím than hạt dài Trung An đã liên tục trúng thầu với tổng sản lượng lên đến 30.000 tấn xuất khẩu sang Hàn Quốc.
Gạo lứt Trung An có mùi thơm tự nhiên từ gạo, hạt dài bóng đẹp cơm mềm dẻo, ngọt vị, cực kỳ dễ ăn cho cả trẻ em và người lớn tuổi.
