Nếu bạn là người xuống bếp, bạn đang phân vân không biết hôm nay nên nấu món gì để khác lạ so với mọi ngày mà lại không quá mất thời gian? Nếu bạn đang suy nghĩ thì hãy thử món trâu xào măng xem sao nhé! Miếng thịt giai giai kết hợp cùng măng chua sẽ giúp gia đình bạn đỡ ngấy hơn.
Trâu xào măng có khó không, làm như thế nào?
Nếu thịt trâu chưa bao giờ xuất hiện trên mâm cơm gia đình bạn thì chắc hẳn bạn sẽ tự hỏi rằng thịt trâu có ngon không? Thịt trâu làm được những món gì? Mùi vị của thịt trâu ra sao? Thịt trâu có dinh dưỡng không? Chế biến thịt trâu như thế nào?...Hãy để 29 foods giải đáp cho bạn ngay nhé!
Theo Đông Y, thịt trâu có vị ngọt, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết. Thịt trâu được biết đến là thực phẩm có tác dụng trị liệu, có thể trị được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân, bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt. Ngoài ra thịt trâu còn chữa huyết hư, nóng trong xương, mồ hôi trộm. Thịt trâu cũng làm được nhiều món ngon khác, chẳng hạn như trâu gác bếp là đặc sản vùng Tây Bắc.
Để nấu món trâu xào măng thì đơn giản vô cùng, bạn không cần phải chuẩn bị gì nhiều. Chỉ cần bạn có thịt trâu và măng là đã vào bếp ngay được rồi. Bây giờ, 29 foods sẽ hướng dẫn bạn nấu cho thật ngon nhé!
Cách làm trâu xào măng ngon miệng, không chua
- Bước đầu tiên bạn cần là chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu 300g
- Măng chua 150g
- Rượu trắng
- Hành lá
- Gia vị thường dùng: muối, nước mắm, đường, bột ngọt…
Để làm thịt trâu xào thì bạn nên chọn thịt có phần nạc nhiều hoặc thịt thăn, thịt bắp. Miếng thịt có màu đỏ sậm, bề mặt khô mịn và có mùi thơm đặc trưng của thịt trâu. Nên chọn thịt có độ đàn hồi, kết cấu chắc chắn, không bị lõm khi sờ tay vào.
Để cho ra món ngon nhất có thể, bạn cũng cần lựa chọn măng. Nên mua măng có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng, màu tươi. Không nên chọn măng quá nát, có mùi lạ, màu quá trắng hoặc nâu.
- Sơ chế nguyên liệu
- Thịt trâu sau khi mua về bạn rửa với nước sạch, ngâm trong rượu trắng 15 phút để khử mùi sau đó để ráo cho vào ngăn đá khoảng 2 tiếng để dễ thái.
- Sau 2 tiếng thì lấy ra, cắt ngang thớ thịt thành từng miếng mỏng, bản to. Phải cắt ngang thớ thịt nếu không sẽ bị dai
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc 2-3cm
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Thịt trâu thái mỏng thì cho vào ướp cùng nửa muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê hạt tiêu, một muỗng cà phê đường, một thìa nước mắm, một muỗng cà phê tỏi băm. Trộn đều rồi ướp 10-15 phút để ngấm gia vị.
- Để khử sạch chất cặn và giảm bớt độ chua của măng thì bạn nên luộc qua măng trong nước sôi.
- Thực hiện món ăn
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa dầu ăn. Dầu sôi thì cho phần tỏi băm còn lại vào đảo. Tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt trâu ướp vào, chỉnh lửa lớn rồi xào nhanh tay. Bật lửa lớn rồi xào nhanh thì thịt trâu không bị ra nước và không dai.
- Bây giờ thì hạ lửa vừa, cho măng đã luộc qua vào xào đến khi thịt chín. Nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình bạn, cho hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.
- Bày món ra đĩa là đã hoàn thành
Thưởng thức vô vàn món ngon cùng 29 foods
Vậy là 29 foods đã cùng bạn thực hiện xong món trâu xào măng. Thịt trâu ngọt mềm cùng măng chua là sự kết hợp tuyệt vời. Nếu đang gặp khó khăn trong việc bếp núc, ngần ngại gì mà không tìm đến thực phẩm 29. Ngoài việc chia sẻ các công thức nấu ăn thì 29 foods còn phục vụ nhiều món ăn đa dạng, từ các món cơm bình dân, món nhậu, món nướng… đều có đủ. Hãy ghé qua 29foods.com bạn nhé!
