Dứa (thơm) là thực phẩm phổ biến tại Việt Nam, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Vậy ăn dứa có béo không? Nên ăn dứa như thế nào để bảo vệ sức khỏe và giảm cân hiệu quả? Hãy cùng tìm hiểu qua chia sẻ của thạc sĩ bác sĩ Nguyễn Thị Kim Tuyền, Trung tâm Giảm cân Bệnh viện Tâm Anh.
Thành phần dinh dưỡng trong quả dứa (khóm, thơm)
Dứa (hay thơm, khóm) có tên khoa học Ananas Comosus, nguồn gốc từ Nam Mỹ và bắt đầu được gieo trồng ở nhiều nơi trên thế giới từ thế kỷ XVII. Dứa là trái cây có nhiều vitamin, khoáng chất, có thể ăn tươi hoặc chế biến thành nhiều món ăn. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g dứa tươi (chưa chế biến) chứa:
- 86g nước.
- 50 calo, chủ yếu từ đường:
- Sucrose: 5,99g.
- Glucose: 1,73g.
- Fructose: 12g.
- 1,4g chất xơ.
- 13mg calcium (canxi).
- 12mg magnesium (magiê).
- 8mg phosphorus (phốt pho).
- 109mg potassium (kali).
- 47,8mg vitamin C.
- 5,5mg choline.
- Ngoài ra, trong thơm còn chứa nhiều chất dinh dưỡng vi lượng khác như vitamin A, folate, manganese (mangan), sodium (natri)…

Có thể thấy, dứa chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt giàu vitamin C. 100g dứa có thể cung cấp gần 50% tổng nhu cầu vitamin C trong ngày ở người trưởng thành.
Ngoài giàu vitamin C, trái thơm còn có nhiều lợi ích về mặt sức khỏe như:
- Giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin A, flavonoid và hợp chất phenolic. Chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ, làm chậm tổn thương tế bào tạo ra bởi gốc tự do (free radical). Quá nhiều gốc tự do trong cơ thể có thể ảnh hưởng đến sức khỏe như gây suy giảm miễn dịch, bệnh tim mạch, viêm khớp, đột quỵ…
- Hỗ trợ sức khỏe đường ruột do thơm có nhóm enzyme tiêu hóa bromelain có thể phá vỡ phân tử protein, giúp đường ruột hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn. Enzyme bromelain cũng là lý do gây cảm giác rát lưỡi khi ăn thơm. Bên cạnh đó, thơm cũng cung cấp lượng nhỏ chất xơ, góp phần hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
- Tăng sức khỏe miễn dịch, kháng viêm nhờ có nhiều vitamin, khoáng chất, enzyme bromelain. Cải thiện triệu chứng viêm khớp, giảm nguy cơ nhiễm trùng khi bị thương, sau phẫu thuật.
Ăn dứa có béo không?
Ăn dứa (thơm) không gây béo. Dứa là một loại trái cây ít calo, giàu chất xơ, vitamin C và nước, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu hơn. Trung bình, 100g dứa chỉ chứa khoảng 50 calo, nên nếu ăn với lượng vừa phải, nó không gây tăng cân.
Trên thực tế, dứa có thể là món ăn vặt lành mạnh trong chế độ ăn giảm cân vì có nhiều đặc điểm như:
- Chứa chủ yếu là nước, giúp cung cấp nước cho cơ thể, tăng cảm giác no, giảm thèm ăn.
- Cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu.
- Giúp giảm cảm giác thèm ngọt ở người đang trong chế độ ăn giảm cân.
- Cung cấp ít calo, chỉ khoảng 50 calo/100gram.
- Dứa có chỉ số đường huyết trung bình (66) và tải lượng đường thấp (8,6), do đó, người mắc đái tháo đường vẫn có thể ăn dứa với mức độ vừa phải.
Có thể bạn quan tâm:
- Ăn nho có béo không?
Ăn nhiều dứa có mập không?
Câu trả lời vẫn là không, để dễ hình dung, người trưởng thành cần ăn ít nhất 4-5kg dứa (2000-2500 calo) mới có thể cung cấp đủ năng lượng hoạt động 1 ngày (2). Tuy nhiên, nếu bạn ăn dứa ngâm đường hoặc dứa sấy hoặc kết hợp với đường, sữa đặc chẳng hạn, thì có thể ảnh hưởng đến cân nặng do chứa nhiều đường và calo.
Bên cạnh đó, việc ăn quá nhiều dứa có thể gây một số vấn đề như:
- Độ pH thấp ở mức thấp có thể làm tăng axit dạ dày, làm trầm trọng hơn các vấn đề tiêu hóa hoặc người đau dạ dày.
- Dù chỉ số đường huyết và tải lượng đường thấp, nhưng ăn quá nhiều dứa có thể làm tăng mức đường huyết của người bệnh tiểu đường, nếu lặp lại trong thời gian dài có thể làm nặng thêm tình trạng bệnh.

Cách ăn quả dứa tốt cho sức khỏe mà không lo béo
Dưới đây là một số cách ăn dứa tốt cho sức khỏe mà không lo béo hay gặp vấn đề sức khỏe:
- Ưu tiên ăn dứa tươi hoặc chế biến đơn giản, ít dầu mỡ, đường hay carbs tinh luyện.
- Nên ăn với khối lượng vừa phải, ví dụ 100-200 gram mỗi lần.
- Nên tập trung vào chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng nhưng ít calo để giảm cân hiệu quả mà không thiếu chất.
- Nếu gặp các vấn đề về đường huyết hay dạ dày, nên tham khảo với bác sĩ trước khi thêm dứa vào thực đơn hàng ngày.
Nếu đã thử nhiều phương pháp giảm cân tại nhà nhưng không hiệu quả. Bạn nên tư vấn bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng, đặc biệt nếu có vấn đề về bệnh nền để được thiết kế thực đơn cũng như kế hoạch giảm cân phù hợp. Trong trường hợp bạn gặp vấn đề về mỡ thừa ở một số vùng trên cơ thể có thể tìm hiểu thêm về các giải pháp giảm mỡ công nghệ cao, an toàn.

Trung tâm Giảm cân Bệnh viện Tâm Anh là địa chỉ giảm cân, giảm mỡ uy tín, chất lượng tại TP.HCM. Khách hàng tại trung tâm được điều trị song song nhiều phương pháp từ nội khoa (thuốc) đến dinh dưỡng, vận động, máy móc công nghệ cao, thậm chí phẫu thuật nếu cần thiết. Trung tâm có đội ngũ bác sĩ là chuyên gia trong nhiều lĩnh vực, có kinh nghiệm lâu năm trong điều trị giảm cân, giảm mỡ bằng những phác đồ mới nhất chuẩn quốc tế. Khách hàng sẽ có hành trình giảm cân đơn giản, an toàn, dễ thực hiện nhưng vẫn mang lại hiệu quả cao.
Ăn dứa có béo không là mối quan tâm thường gặp khi dứa có vị ngọt nhưng lại chứa ít calo và giàu chất xơ, bromelain hỗ trợ tiêu hóa. Nếu ăn đúng lượng và không kèm đường, dứa hoàn toàn không gây béo mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, với người có bệnh lý dạ dày hoặc chuyển hóa, cần lựa chọn thực phẩm kỹ hơn. Để được tư vấn cá nhân hóa, bạn nên đến BVĐK Tâm Anh và gặp chuyên gia Dinh dưỡng.